نوش استایل

شکلات های تنوع بسیار زیادی دارند. این ماده خوراکی محبوب در شکل ها، رنگ ها و طعم های بسیار متنوعی تهیه و تولید می شود. شکلات سیاه، مخلوط کاکائو با شکر و مقداری کره ذوب شده کاکائوست. این مواد را به خوبی آرد کرده و سپس درون دستگاه شکلات ساز می ریزند. شکلات شیری از ترکیب پودر شکلات، شیر، شکر تهیه می شود. این خوراکی بعد از حرارت دیدن و مخلوط شدن درون یخچال قرار گرفته تا سفت شود. روکش شکلات برای روکش بیسکویت، بستنی و کیک هم مصرف می شود؛ آن را روی این مواد می پاشند یا آنها را درون مایع شکلات غوطه ور می کنند. شکلات سفید شامل شکر، شیر و کره کاکائو است، اما ماده اصلی کاکائو را ندارد؛ به همین دلیل از نظر مردم شکلات واقعی نیست. در ترکیب این شکلات مقداری روغن نباتی و گاه روغن حیوانی هم وجود دارد. با ریخن و پختن شکلات در قالب های مشخص، شکلات تخته ای به وجود می آید. امروزه این کار در کارخانه های انجام شده و به صوت بسته بندی های صنعتی عرضه می شوند. درخت شکلات نخستین بار در کشور مکزیک کشف شد. سس تند شکلات یک خوراکی محبوب در مکزیک است. به این سس «موله پوبلانو» می گویند که از شکلات خالص درست می شود و اغلب آن را با جوجه یا بوقلمون می خورند.

شکلات در کنار مزه بسیار خوب و دوست داشتنی، خواص بسیار زیادی داشته و خوردن آن به سلامت عمومی بدن کمک می کند. بوی شکلات باعث افزایش امواج مغزی می‌شود که خود موجب آرامش می گردد؛ به طوری که مردم سراسر آمریکا در هر ثانیه، 100 پوند شکلات می‌خورند. خوردن شکلات برای قلب و گردش خون بسیار مناسب است. براساس مطالعات انجام شده، شکلات تلخ به بازگشت انعطاف‌پذیری به عروق خونی کمک کرده و همچنین از چسبیدن گلبول‌های سفید به دیواره‌های رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند. از سوی دیگر شکلات باعث رفع سرفه می شود. مطالعات نشان ‌داده‌اند که شکلات هم مثل کدئین به‌دلیل تئوبرومین موجود در آن، سرفه را متوقف می کند. بهتر است بدانید که شکلات تلخ با مواد معدنی سودمندی از جمله پتاسیم، روی و سلنیوم مخلوط شده و 100 گرم شکلات تلخ (معادل 70 درصد یا بیشتر)، تقریبا 67‌درصد از RDA آهن را تامین می‌کند. مصرف شکلات، در کنار این که سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد، همچنین سطح کلسترول خوب را افزایش می‌دهد. خواص شکلات به‌گونه‌ای است که به طور بالقوه‌ای باعث کاهش خطر بیماری قلبی عروقی هم می شود.

منبع: ریحون